甲醛具有保鮮的作用，但致癌性比較強(qiáng)。一些商家為了蔬菜又光明又新穎，用甲醛來浸泡蔬菜，以下蔬菜購(gòu)置時(shí)要留意：
1.蒜苔，是我國(guó)蔬菜保鮮業(yè)中貯量最大的種類，它的儲(chǔ)存期很長(zhǎng)，從收買到出庫(kù)有8-10個(gè)月的時(shí)光，也就是說要持續(xù)賣到第二年新蒜苔上市；
2.粉條，劣質(zhì)的粉條中含有甲醛，甲醛超標(biāo)了400多倍，重金屬超標(biāo)200多倍，已經(jīng)被暴光的毒粉條末了利用產(chǎn)業(yè)甲醛防腐；
3.娃娃菜，為了延伸保留時(shí)光，避免根部腐爛，批發(fā)商在包裝娃娃菜的時(shí)刻，全都將根部在甲醛桶里蘸一下保鮮，以是購(gòu)置娃娃菜時(shí)要留意，這類光顯的最好不要買，致癌性比較強(qiáng)；
4.牛百葉，為讓牛百葉看起來光顯，一些商販會(huì)用甲醛泡，泡過的牛百葉顯得較蒼白，而光芒也更好。
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